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CIAO
LATTE - AZ. PEVERI
120 ettari nelle campagne di Noceto, adagiati sulla
pedecollina parmense, interamente coltivati con
il metodo dell’agricoltura biologica e certificati
dal 1999: prato, medicaio, loietto e cereali foraggeri
impiegati per i 240 capi presenti, il cui latte viene
lavorato interamente nel caseificio
aziendale "Ciao latte",
posto a pochi km di distanza. |
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Il
risultato sono burro, formaggi, ricotta fresca, stracchino
e 5 forme al giorno di un Parmigiano-Reggiano di qualità
superiore, prodotto nel rispetto del Reg. CE 2092/91 di
certificazione biologica. Il caseificio è localizzato
di fianco ad un tratto originale della "Via Francigena"
che si inoltra in un bosco dall’aspetto tipico della zona
di pianura. L’Azienda -un ‘modello’ per la pianura parmense-
propone attività didattiche con lo scopo di chiarire e
divulgare la filosofia che sta alla base del metodo biologico
di produzione. L'azienda commercializza il prodotto attraverso
il Consorzio
parmigiano Bio con il marchio BioParma.
PRODUZIONE
- Parmigiano Reggiano
- burro
- stracchino
- caciotta
- ricotta
- tosone
COME ARRIVARE
Proveniendo da Parma direzione Fidenza, in località Sanguinaro
centro si svolta a sinistra, dopo 1 km circa, all’incrocio
girare a destra, proseguire per altri 500 m e si arriva
alla fattoria. Per raggiungere il caseificio si continua
in direzione Borghetto di Noceto (circa 3 km).
Indirizzo: Via Muroni 28 loc.
Sanguinaro 430 Noceto
tel. 0521 629433 fax: 0521 629433
e-mail:
ciaolatte@libero.it
sito web: www.ciaolatte.it
Responsabile Aziendale: Sig. Peveri Roberto
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Associazione
“Val Siccomonte”| Loc. Cogolonchio n. 18 | 43036 FIDENZA
(PR) | tel./fax 0524 63125 | e-mail: valsiccomonte@alice.it
C.F. 91027210342 |
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